炒猪肉片的家常做法(西红柿炒猪肉片的家常做法)

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本文目录

1. 为什么炒肉炒不熟
2. 猪肉炒了为什么会变黑色
3. 炒肉片要多久才能炒熟

为什么炒肉炒不熟

炒肉炒不熟，炒猪常做炒猪常是肉片肉片有多个原因。一，法西法切得块大，红柿太厚，炒猪常做炒猪常不爱熟 。肉片肉片

二
，法西法炒的时间太短，没炒熟

三，炒的方法不对 。

咱先说第一条，切肉时 ，要分炒什么菜 ，比方说炒蒜苔、芹菜等丝的菜，肉也要切丝，可以切火柴棍丝。切完后，如果是瘦肉丝 ，要用水淀粉上浆，之后滑油，再炒，这样炒出来又嫩又熟
。

如果是五花肉，就不要上浆 。五花肉一般炒块菜，比如，豆角、甘兰之类的。先炒五花肉，要切3亳米左右的片，炒时要多炒一会儿，把油炒出点来再放调料。

第二点，以上我也包括了  ，瘦肉无论丝还是片都要用水淀粉上浆。肥肉多炒一会儿，一把油煸出点来。

第三点，方法问题，炒羊肉讲究嫩 ，不能长时间炒 。切完的肉丝和肉片要用蛋清上浆，炒时多放油。牛肉也一样 。

照这样炒出来的肉 ，又熟又嫩
。

猪肉炒了为什么会变黑色

猪肉炒了，火太大 ，油的温度太高，时间长了 ，会变黑色
 。

正确的炒法爆炒。

爆炒猪肉片

主料 ：猪肉500克。

辅料
：青椒3个，葱5克，蒜5克，酱油5克，盐2克。

制作过程 ：

1、猪肉切薄片 ，倒入酱油和生粉腌制半小时，这样可以保持肉片嫩滑且有色泽
。?

2、趁猪肉腌制的时间，把姜切丝，蒜切颗粒，青椒切块。备用。

3
、锅烧热后，倒入油，放入姜丝和蒜
，等香味出来后放猪肉 ，记得火要开大  ，炒十五分钟后放老抽、盐 、味精、青椒 ，爆炒两分钟即可。

4 、出锅 。盛入盘里，即可食用。

炒肉片要多久才能炒熟

炒肉片要5-6分钟才能炒熟

主料

五花肉（猪腿肉也可以） ：250g

辅料

1、盐：适量

2、糖：适量

3、料酒 ：适量

4  、老抽：适量1.猪腿肉洗净切片。

2.冷锅放油 ，放糖煸炒一下 ，放入肉片煸炒。

3.肉片转色，加料酒 。

4.放葱白 ，蒜，姜 ，辣椒煸匀 。

5.加适量水，老抽
，大火煮开，小火闷20分钟 。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。